ミーバイ(以下：ヤイトハタ)とは沖縄の方言でハタ科の魚全般の通称として使われています。中でも今回ご提供するヤイトハタは沖縄三大高級魚と並ぶほどの魚です。
脂が乗りモチモチとした食感で臭みがなく、身と脂からくるうま味と甘味は極上。お刺身から焼き魚、煮つけ、揚げ物までどのように料理しても最高の味わいで、どなたにでも喜ばれます。

今回はこのヤイトハタに手を加えず丸ごと1本でご提供いたします。それぞれの方がお好きなように料理し、魚を捌く楽しみや難しさをお楽しみいただけます。これを機にご家庭で様々な魚を最高に鮮度のいい状態で捌いて召し上がってみてはいかがでしょうか。

また、余ったアラを利用し、スープの出汁などを取ると無駄なくご利用いただけます。出汁は深みがあり、みそ汁や鍋なごにご利用いただくと美味しく召し上がれます。

※生鮮食品のためお早めにお召し上がりください。時間がたったものは十分な熱を通してからお召し上がりください。
※刺身2日以内。要冷蔵。