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世界自然遺産の島・奄美大島。
その奥座敷と呼ばれる宇検村の西の果て、「さきばる」地区で受け継がれてきた在来の島ニンニクです。

地元では古くから、収穫したニンニクを丸ごと塩漬けにし、素焼きの壺でじっくり発酵させて食してきました。
本品は、その伝統的な製法を守りながら、農薬・肥料を使わずに栽培した島ニンニクを使用しています。

壺の中でゆっくりと発酵させることで、ツンとした辛味は次第にコク深い旨味へ。香りもまろやかになり、カリッとした食感とともに奥行きのある味わいを楽しめます。

・ごはんのおともに
・焼酎やビールのお供に
・お茶請けとして

毎日の食卓に少しずつ取り入れたい、昔ながらの“島の元気の源”。
宇検村の風土が育てた力強い味わいを、ぜひご堪能ください。