農薬、化学肥料を使わずに有機JASと同じ規格で栽培した黒米と黒大豆を使用して作り、1年熟成させました。
黒米麹の甘味と旨味、黒大豆の旨味とコクが特徴のやさしい味わいです。
加熱処理をしておらず、酒精などの添加物などを使わない生きたお味噌です。
普段お使いのお味噌と合わせて味噌汁にするとコクがUPします。
生野菜やゆでた野菜にそのままつけて、和え物や田楽の調味料としてお使いいただけます。

【留意事項】
味噌は保存料や酒精などの添加物を一切使用していません。
その為、酸素に触れた部分が白くなる場合がありますが、カビではなく、産膜酵母というものです。
食べても害はありませんが、気になるようでしたら白くなった部分だけ取り除いてお召し上がりください。

【事業者】
雲月農園

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