南九州市でプレス発表された話題の定期便です。
全4回に分けて、黒豚まるまる一頭の様々な部位をお届けいたします。
南九州市の黒豚の美味しさを「余すことなく」楽しんでいただけます。

「かごしま黒豚さつま」は、自然豊かな茶畑の広がる風光明媚な南九州市で、じっくりのびのび育てられ、餌にはヨモギや海藻、サツマイモを原料とする独自飼料に焼酎粕を混ぜたものを食べて生産される南九州市ならではの黒豚。その餌へのこだわりが、肉の白身に表れ、透き通るように鮮やかな白身は、かみしめた瞬間、口の中でまろやかに溶け、奥深い甘みを感じさせます。
全4回に分けて、黒豚まるまる一頭をお届けいたします。

【AKR Food Company】
家業の「かごしま黒豚さつま」の生産に携わり、黒豚をこよなく愛する姉妹ふたりが運営している会社で、安心安全な生産とフードロスに取り組んでおり、南九州市の黒豚の美味しさを、まさに「余すことなく」楽しんでもらいたいとの思いで、活躍されています。

【部位の説明】
肩ロース：赤身と白身のバランスがよく、噛む度に広がるジューシーな旨味が特徴
ウデ：赤身が豊富でありながら白身とのバランスが絶妙。噛むほど広がる濃厚な味わい
バラ：エサへのこだわりが表れる部位、濃厚な白身と、とろけるような食感が特徴
ロース：上質な赤身と白身、奥深い甘みのある肉質が特徴
ヒレ：脂分が少なく肉のキメが細かい柔らかい赤身の部位です。疲労回復効果が期待されるビタミンB1や、鉄分なども他の部位より多く含まれ、健康面を気にする方にも嬉しい食材
モモ：脂肪分の少ない赤身部位

■原材料■
・精肉：鹿児島県南九州市産
・ウィンナー：豚肉(鹿児島県産)、食塩、糖類(水あめ、砂糖)卵たん白、香辛料/調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、pH調整剤、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に豚肉・卵を含む)
・餃子：餃子［野菜｛国産（キャベツ､玉ねぎ､ニラ､ねぎ､ニンニク）｝､皮（小麦粉､食用植物油脂、小麦蛋白、粉末油脂、食塩）､黒豚肉（鹿児島産）､黒豚脂（鹿児島産）、豚･鶏エキス､食塩､ごま油､鰹エキス､醸造酢､砂糖､料理酒､こしょう､発酵調味料､椎茸パウダー､唐辛子／加工でん粉､調味料（アミノ酸等）､（一部に小麦・乳成分・豚肉・鶏肉・大豆・ごまを含む）］、たれ［醤油（国内製造）、醸造酢、砂糖、発酵調味料、食塩／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（ステビア）、（一部に小麦・大豆を含む）］
・ハンバーグ：デミグラスソース：黒豚肉（鹿児島県産）、たまねぎ、つなぎ（粒状植物性たん白、卵、牛乳、パン粉）、醤油、食塩、コショウ、ナツメグ、ソース［トマトケチャップ、デキストリン、ウスターソース、タマネギ、リンゴ果汁、粉乳、砂糖、酵母エキス、食塩、粉末チーズ、蛋白加水分解物、パプリカ、麦芽エキス、香辛料、にんにく、粉末醤油、ぶどう糖、香味油、澱粉、クローブ、シナモンパウダー、ローレル／増粘剤（加工でん粉）、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、香辛料抽出物］、(一部に小麦・大豆・卵・乳成分・りんご・豚肉を含む)
おろしソース：黒豚肉（鹿児島県産）、たまねぎ、つなぎ（粒状植物性たん白、卵、牛乳、パン粉）、醤油、食塩、コショウ、ナツメグ、調味料（アミノ酸）、たれ［大根、醤油、砂糖、りんごピューレ、還元水あめ、醸造酢、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス／増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素、酸味料、香料］(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・りんご・豚肉を含む)

【AKR Food Company 株式会社】