カンパチには、成人病予防に大きな役割を果たすビタミンＥ、美容と健康に良いコラーゲンなどが多く含まれています。
「びんた」とは鹿児島弁で「頭」を表す言葉です。じっくりと時間をかけて煮込んでおり、骨までホロホロと食べることができる一品です。甘辛く煮込んでおり、ごはんやお酒との相性が抜群です。

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【提供】垂水市漁業協同組合