ゆずの香りは果汁ではなく皮にあります。
ゆず酢は皮の香りを果汁に十分含ませて搾汁しているため他とは違う高い香りを楽しむことができます。
ゆず果汁100％なので水炊きやお寿司、お刺身や酢の物、ドレッシングなどのお料理はもちろん、アルコールに使用しても本物の柚子の香りが楽しめます。
日之影町産のゆずをたっぷり使用した手作りドレッシングは味噌ベース、塩ベースどちらもサッパリとしていてどんなお野菜にも合います。
日之影産青柚子の表皮のみをすりおろし、自家栽培の青唐辛子を調合して作った「柚子ごしょう」はピリリと癖になる味。
「練り柚子唐辛子」は完熟柚子の表皮と赤唐辛子をミックスしたもので柚子の香りを楽しみたい方におすすめです。