宮崎県が誇る一大ブランド和牛「宮崎牛」
宮崎で生まれ、宮崎で育った黒毛和種で、肉質等級が4等級以上の牛に与えられる「宮崎牛」ブランドは、5年に1度開かれる通称「和牛のオリンピック」と呼ばれる「全国和牛能力共進会」で、最高賞にあたる「内閣総理大臣賞」を4大会連続で受賞するなど、日本一に輝く銘柄和牛です。

キメ細かなサシ、鮮やかな赤身のコントラストが美しいお肉は、やわらかな口当たり、濃厚な旨味、上品な甘味そして、さっぱりとした後味を堪能いただけます。
多くの著名人も虜にする「宮崎牛」の折り紙付きの美味しさを是非お楽しみください。


【うで肉】
ウデは牛の前脚部分で、よく動かす部位であることから、全体的に味が濃いのが特徴です。
適度なサシと赤身のバランスが絶妙で、 肉の味をしっかりと味わいたいという方に向いています。
宮崎牛のウデ肉の旨みは芳醇で、特にミスジやサンカクなど希少部位の風味のバランスの良さはご満足いただけること間違いなしです。

【もも肉】
赤身の割合が多く均一でしっかりとした肉質のももは、鉄分を感じさせない甘い香りと上品な旨味、程よく控えめなサシであっさりと食べやすい部位となっています。歯ざわりが良く、飽きの来ない味わいで、すき焼きや、タレで味わう焼肉など、濃いめの味付けでお召し上がりいただくのがおすすめです。
宮崎牛を味わう上で外すことの出来ない定番部位の1つとなっています。


すき焼き用やしゃぶしゃぶ・ステーキ・焼肉など各種メニューに適した部位でもあり、スライス肉は肉巻など、焼肉・BBQ用は炒め物などでも美味しくお召し上がりいただける事から、ご贈答用やご家庭用のお取り寄せとして注目される人気部位となっています。