平兵衛酢(へべす)は果汁が特徴的で酸味がまろやかで、香り高く他の柑橘とはまた違った風味を味わうことができます。
ヘベスは宮崎県にしかない柑橘系の果物です。見た目は一見ライムのようでもありますがその皮は「かぼす」や「すだち」よりも皮が薄く、爽やかな甘みとまろやかな風味が印象的です。
江戸時代に「平兵衛さん」という方が発見されたことが名前の由来です。
活用方法として主に酢に生成される事が多く、ヘベスから作られた酢はそのまま「平兵衛酢(へベス)」と呼ばれております。そしてヘベスを語る上で何よりも強調したいことはその栄養価。
へベスには「必須アミノ酸」が豊富に含まれています。「タンパク質」の生成に必要不可欠な「必須アミノ酸」。成長ホルモンの分泌を促進し、肝機能の改善や脂肪肝の予防などの効果があります。
独立行政法人農業技術研究機構果樹研究所の研究報告によると、ヘベスは必須アミノ酸9種類のうち8種類を含有しています！
「タンパク質」は他にも体内で血液を生成、ホルモンの促進、各種酵素やホルモン、抗体となって身体を守る役目を果たすなど、まさに我々の生命維持に欠かせない栄養素。つまり、必須アミノ酸は私たちの命を担っていると言っても過言ではありません。