数々メディアで取り上げられ、注目度の高い黄金イクラと幻の尺ヤマメ。
それを新鮮刺身にし、特性のタレに漬け込んだ「漬け」は料亭で使われる品。
公邸料理人監修のスモークマリネも高級感あふれる味わい。
新鮮なヤマメを使用し、職人が作り上げる旨み凝縮のヤマメ一夜干し。
新鮮冷凍ヤマメは塩焼きやソテーで存分にその美味しさを味わえます。

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