下処理後、長時間水にさらし、適切な温度でしっかりと加熱をすることで、パテのような滑らかな食感を保ちつつ、レバー独特の臭みが消え、小さな子供やレバーが苦手な方でも食べやすく美味しいという評価を受けています。

■合同会社カンカンヤLabとは？
当社は長年精肉加工の技術者である岩本道徳の技術を中心に、お客様の「おいしい」という体験を生み出せる商品をニーズに合わせて提供できる事が強みです。
ベーコンやハムをはじめ、今まで培ってきた食肉加工の技術を駆使し、カンカン屋でしか食べられないシャルキュトリを目指しています

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