日向市特産のへべすを使い、へべすが香る海鮮ちらし寿司を作りました。

毎年夏に開催される日向ひょっとこ夏祭りで赤い法被を着て踊るひょっとこ踊りの様子をイメージして、えびやいくら、まぐろ、サーモン、イカなどの海の幸をふんだんに賑やかに盛り付けました。

お召し上がりの前に、へべすをひと搾りしていただくと、へべすの香りとまろやかな酸味が一段と美味しさを引き立ててくれます。

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