【やわらかい部位を使用しジューシーに仕上げました】

小林養鶏の炭火焼きは、生肉を直火で焼くことで肉の素材感、肉に纏う炭の風味が格段に違います。
高温の炭から上がる炎を巧みに利用し、炭の風味と独特の炭色を鶏肉1つ1つに纏わせていきます。
着色料や香料を一切使用しない炭本来の風味を味わってみてください。


●肩小肉とは…ふりそでと呼ばれることもある部位で、1羽から30g程度しか取れない希少部位です。手羽もと・むね肉のつなぎの部位でお肉の1つ1つに皮が付いていることがおおきな特徴で肉質自体はむねのようなさっぱりした質感になります。
柔らかさとジューシーさを味わっていただくために、パサつかないよう焼き加減にこだわって焼いております。


〇炭火焼の5つのこだわり

1.ボイル肉ではなく『生肉』を焼く!
　生肉を直火で焼くことで、肉の素材感と炭の風味が格段に違います。

2.『焼く直前』に味付け
　塩水に付け込んだりせず、焼く直前に味付けることで、鶏本来のジューシーさを損ねません。　
　味付けもシンプルに塩コショウのみです。

3.炭だけに頼った、職人技による風味・色づけ
　高温の炭から上がる火を巧みに利用し、風味・色づけをしていきます。
　着色料・香料は一切使用しておりません。

4.国産鶏肉100%
　宮崎県産の安心・安全鶏肉を使用しております。
　若鶏なので柔らかく年齢を選ばず、召し上がっていただけます。

5.瞬間凍結
　焼きたてのジューシーさを閉じ込めるために-30℃に冷やしこまれた液体の中で瞬間凍結をかけます。
　

【解凍方法】
　冷蔵庫で一晩、または常温で2時間程自然解凍してください。

【調理方法】
　1.レンジ調理
　　耐熱皿に並べてラップを掛けずに500Wで約1分30秒温めてください。
　　※冷凍のままの場合は、約1分かけほぐしてさらに1分程かけてください。

　2.フライパン調理
　　解凍後、フライパンで中火で約2分～3分炒める。

★トレーの水分は捨てずご飯に絡めたりして、ネギなどの薬味をかけて召し上がっていただくと一層炭火焼を楽しんでいただけます。