延岡市北浦漁港で水揚げされた日向灘沖で獲れた沖ぼらの高品質な真子（卵巣）を使用し、塩漬け、塩抜き、乾燥、包装までの一連の生産を一括管理しています。
各工程を時間をかけて丁寧に行い、衛生管理体制も整備。
衛生管理の面から天日干しはせず、機械乾燥を基本に製造しています。

【原材料】
ぼら卵 (宮崎県産)、食塩

【地場産品該当理由】
市内で獲れたボラの卵巣を原材料の主要な部分として加工製造した商品であり、重量・付加価値の７割以上を占める