からすみは宮崎県日向灘沖で漁獲された高品質な沖ボラの魚卵のみを使用。
独自の処理方法、熟成方法により、からすみ特有の臭みがなく芳醇な旨味を引き出しています。
塩分濃度も控えめにし、うまみがたっぷりのからすみをキューブ状にカットし乾燥後、燻製をほどこした香り高いおつまみに最適な品です。

【地場産品基準】
2号：延岡市において原材料の主要な部分が生産されている品　(主原材料名：ボラ魚卵、延岡市内での生産割合：100％)