1頭の牛からほんのわずか3%程しかとれない希少価値の高いヒレ肉は、きめ細かく脂肪が少ない部位で、赤身と霜降りを同時に楽しめる上品な部位です。
牛肉の部位の中でも特に食感が滑らかで、とろける肉質さっぱりとした赤身肉本来の味！

味付けは、シンプルに塩かワサビであっさりとおススメです。
きめ細やかなサシが入った上質なヒレステーキをぜひご堪能ください。

【解凍方法】
調理予定の半日程前に冷蔵庫に移して、ゆっくりと解凍することで、ドリップの流出を抑えられます。
焼き始める30分～1時間（冬場は2時間）くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。
お肉の中が冷たいと、中まで火が通らなかったり、焼きムラができて表面を焼き過ぎてしまったりするので、焼く前に常温に戻すことをおすすめします。