みそづくりに最も重要な主原料に宮崎県都城の在来大豆「みやだいず」を100％使用した、天然醸造の生味噌です。
天然醸造とは、自然の環境下で微生物の力を借りて発酵させた昔ながらの作り方です。ゆっくりと熟成することで、味噌本来の奥深い香りが生まれます。

「みやだいず」は、大粒で甘みが強く、味噌にするとまろやかでコク深い味わいになるのが特長の希少な大豆です。
大豆と大麦、塩のみを使用した昔ながらの製法で仕込んだ、加熱殺菌なし・天然醸造の「はじめみそ」。
乳酸菌や酵母が生きているので、時間とともに熟成が進み、大豆由来のたんぱく質も分解され旨みが深まります。
時間の経過とともに変化する風味をお楽しみいただけます。

味噌汁はもちろん、炒め物や漬け床、ディップ、宮崎名物の冷や汁にも最適です。
自然の恵みが詰まった本物の味噌を、毎日の食卓でご賞味ください。

◆注意事項◆
※生味噌ですので到着後は冷蔵保存（10℃以下）をお願いいたします。
※破裂防止のため、袋の上部に空気穴が開いております。