■説明
◆究極の血抜き
◆津本光弘本人仕立て
◆厳選した魚をお届け

◇へべすぶり◇
宮崎県初のフルーツ魚
へべすを食べて育った「へべすぶり」は、通常のブリに比べ臭みが少なくさっぱりとした口当たりが特長です。
Qところでへべすとは?
A皮が薄くまろやかな果汁がたっぷりの酢みかん。ビタミンCが豊富で、生活習慣病を予防すると言われている「ナツダイダイン」をゆずの37倍保有し、抗酸化作用を持つ「エリオシトリン」や「ナリンギン」、さらに必須アミノ酸9種類のうち8種類を含んでいます。

◇食べ方◇
和洋中どれでも活かせるスペシャルなブリです。
お刺身はもちろん、炙りや塩焼き、カマ焼き等でお楽しみ下さい。

◇津本式で魚を仕立てる◇
宮崎市が誇る、津本式の考案者、津本光弘本人が、魚を選び究極の血抜きを行います。
この丁寧な仕事を「魚を仕立てる」と呼んでいます。

◇熟成◇
津本式で仕立てた魚は臭みの原因となっていた血をきれいに抜いているため、熟成が可能となっています。つまり、熟成できる魚!!
獲れたてが美味しいとされていた鮮魚の概念を覆し、慌てずとも、もっと美味しくなる魚なのです。

◇魚をさばくことから楽しんで欲しい!◇
お刺身、鮨、焼き魚、煮魚、あら汁と、丸の魚を余すことなく、楽しんでいただけます。
そのような思いから、すべて丸の魚でのお届けとなり、加工は一切受け付けておりません。
内臓と血を取り除いているので、うろこ取りと三枚おろしからスタートです。
是非この機会に丸の魚に挑戦してください!

※注意※
・個体の重さは血抜き内臓処理前の重さになります
・日付指定は受けられません
・発送までにお時間をいただくことがございます。あらかじめご了承ください。
・長期不在日がある場合には下記へご連絡ください

◆お礼の品・配送に関するお問い合わせ◆
株式会社スプレス(TEL:011-807-5603 平日9:00～17:30)