＼ うんめもうんめど！ ／
「うんめもうんめど」は、宮崎県西諸県郡（にしもろかたぐん）の方言で「とても美味しいよ」という意味。
そんな“うんめもん”を、工場直送でお届けいたします！
素材にこだわり、自社および契約農家で栽培した大根などを、霧島連山の湧水で丁寧に仕込んだ宮崎県産のお漬物。人気の辛子高菜をはじめとする、5種類・計8品の食べ比べセットを返礼品としてご用意しました。

■ セット内容
◎高菜漬け：熟成された高菜のほのかな酸味と、しょうゆベースの味付けが絶妙に調和した味わい深い一品です。

◎辛子高菜：風味豊かな高菜漬けを刻み、コクのある後引く辛さに仕上げました。ごはんのお供やおにぎりの具にもぴったりです。

◎宮崎県産大根パリパリたくあん：薄切りにした生たくあんを昆布・鰹節・ごま・唐辛子と一緒に、しょうゆベースで旨味たっぷりに味付けしました。

◎蔵出し田舎みそ漬け：こりっとした食感と、味噌の豊かな風味がクセになるおいしさ。ご飯がすすむ味付けです。

◎干し大根・小粋かつお：天日干ししたたくあんに、天然の藻塩と枕崎産鰹節を使用。パリッとした歯ごたえと、かつおの旨味がじんわり広がります。

■ 原材料へのこだわり
＜干し大根＞
秋に種をまき、冬に収穫した大根を竹やぐらにかけて約2週間天日干し。
干すことで、風味・甘味・歯ごたえがぐっと増します。干しあがった大根は、1本ずつ手作業で丁寧に漬け込みます。

＜生漬け大根＞
たくあん用の白首大根を秋に種まきし、冬に収穫。
「荒漬」「押漬」「さらに押漬」の3段階で漬け直すことで、ほどよい歯ごたえと深みのある風味を引き出します。

＜高菜＞
春先に収穫した高菜を一日畑で干して柔らかくし、塩とウコンを振りかけて約半年間熟成。
乳酸発酵が進むことで高菜特有の風味が増し、きれいなべっこう色に仕上がります。

素朴でホッとする飽きの来ない宮崎の味を、この機会にぜひご賞味ください。

【備考】
区域内の工場にて製造しております。


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