江戸時代の末期に創業し約190年もの間、受け継がれてきました。
決して流行りに流されず、歴史と伝統を代々守りながら、
現代を生きる人々の食生活を豊かに、健康に、そして『美味しい！』の感動を届けたい！
そのような想いで私たちは日々仕事をしております。

木屋本店では、石室や室蓋などを使い、先祖代々受け継いだ製法を守り続けています。
手間暇を惜しまず、ひとつひとつ丁寧に製造し、皆様にお届けしています。
大量生産ではなく、人の手を通して造る伝統の麹造りを体感してください。

無添加の各種味噌は大豆を大釜で蒸したものを使用しております。
蒸すことで旨味甘味を逃がさず、麹の比率が多い贅沢味噌となっております。
奇跡の塩こうじシリーズは満天☆青空レストランにも登場した今なお人気の商品です。
とりわけバジル塩こうじはリピート率の高い商品。
火の国甘酒は砂糖不使用、ノンアルコールの本格麹甘酒。
濃縮タイプなので、水や牛乳、豆乳で希釈したり、ヨーグルトにかけたり、お料理の砂糖代わりにも使用できる便利アイテム。
各商品、うれしい簡単お料理レシピ付きです。


調味料 みそ 麦味噌 合わせ味噌 米味噌 塩麹　塩こうじ 無添加 熊本県 特産品

【地場産品基準該当理由】
山鹿市内の工場において、原料の仕入れ・製造・梱包・発送まで一貫して行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため。