分厚い！魚の味が濃い！これぞ新上五島町の母の味。

朝、漁港で鯵の仕入れ。

加工場に戻りすり身へ。味付け等を行い成型して一晩置いて味をなじませる。

翌日、油で揚げ、荒熱を取って袋詰め。

2日間　おいしく食べてほしいとの願いを込めて。

【地場産品基準該当理由】
当町の伝統的な食材であり、区域内の工場において、原材料の仕入れから、製造、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの