■希少部位ヒレについて
「ヒレ」。おしゃれに言うと「フィレ」。
「サーロイン」が「肉の王様」なら「ヒレ」は「肉の女王様」と呼ばれます。

「ヒレ」は、牛1頭から約3%しかとれない希少部位です。
その希少部位をまるごと1本（約4.2から4.8kg）お届けします！

ヒレブロックには、さらに希少度の高い「シャトーブリアン」も含みます。
シャトーブリアンは、希少部位であるヒレの中でも、中央部の最も厚い部分からしかとれない超希少部位です。

A3ランクの場合、ヒレブロックの端は、たまにぼやけた味がすることがありますが、
今回お届けするヒレブロックは、最高等級のA5ランクのため、ブロックの端まで、しっかりした味が楽しめます。

日本一に輝いた長崎和牛のヒレをお好きな切り方でお楽しみください。

■長崎和牛とは
5年に1度開催される「全国和牛能力共進会（通称：和牛のオリンピック）」という和牛の品評会をご存知でしょうか。
「長崎和牛」は、その記念すべき第10回大会でなんと「内閣総理大臣賞」を受賞しております。
つまり、「日本一の和牛」なのです！

長崎和牛の特長は、肉本来の旨みを持つ赤身とまろやかな味わいの脂身が絶妙なバランスであることです。
夏は比較的涼しく、冬は比較的暖かい、恵まれた自然環境のため、寒さが苦手な牛にとってストレスがかかりにくいことが、肉質を良くする要素となっているようです。

知る人ぞ知る最高級和牛「長崎和牛」をご堪能くださいませ。

真空冷凍30日