■各ステーキについて
1）ヒレステーキ
「ヒレ」。おしゃれに言うと「フィレ」。
「サーロイン」が「肉の王様」なら「ヒレ」は「肉の女王様」と呼ばれます。

「ヒレ」は、牛1頭から約3%しかとれない希少部位です。
牛の部位の中で運動量が少ないため、脂肪が少なく、とにかくやわらかいです。
お子様からご年配まで、老若男女問わず食べやすい部位です。

塩を振って焼くだけもよし。
焼いてタレをかけるだけもよしです。

2）ランプステーキ
希少部位のランプは、ヒレステーキのように柔らかい赤身系のステーキです。
モモ肉の部位ですが、ヒレ肉に比べると味が濃厚なので通好みです。
旨みも豊富にあるので塩コショーだけで十分美味しく頂けます。

Bロースステーキ
ロースステーキは、霜降りが入り、ジュワッととろける旨みがたまりません。
塩を軽く振り、焼くだけでおいしい最高等級のロースステーキをぜひ一度ご賞味ください。

■長崎和牛とは
5年に1度開催される「全国和牛能力共進会（通称：和牛のオリンピック）」という和牛の品評会をご存知でしょうか。
「長崎和牛」は、その記念すべき第10回大会でなんと「内閣総理大臣賞」を受賞しております！
つまり、「日本一の和牛」なのです！

長崎和牛の特長は、肉本来の旨みを持つ赤身とまろやかな味わいの脂身が絶妙なバランスであることです。

夏は比較的涼しく、冬は比較的暖かい、恵まれた自然環境のため、寒さが苦手な牛にとってストレスがかかりにくいことが、肉質を良くする要素となっているようです。