東シナ海に位置する五島灘で獲れたイサキ、なかでも小値賀産のイサキは一本釣りのみがブランドとして認可され、小値賀町の未来が明るく咲きますように！との思いから「値賀咲」と呼びます。

地元では皮を炙りお刺身で食べるのが定番です。当初は店内での食事のみでの提供でしたが、自宅で食べたい等の要望があり、地元のみの販売を始めました。
ところが遠方に持って帰りたいお土産やお持たせに買って帰りたいとの声を多くいただき、要望にお応えする為、数年かけて独自の製法で作り上げ瞬間冷凍保存することで、全国へ配送が可能になりました。

保存料、添加物、着色料は一切使用しておりません。
自然解凍するだけで、当店オリジナルの値賀咲の棒寿司をご家庭で堪能できます。 是非、ご賞味ください。
※ もともと、値賀咲は小値賀漁協が商標登録しており、この棒寿司を作成するために特別に当社のみに使用許可をいただき、命名することができました。

常温解凍後は即日、冷凍保存の場合は3日程度。
それ以上の冷凍保存は白濁化が進むため、おすすめいたしません。

【地場産品基準該当理由】
小値賀町で獲れた魚介を小値賀町で加工した商品であるため。