「値賀咲」とは、身が締まり、脂のりが良いと評判の小値賀島が誇るブランド「イサキ」です。
一匹一匹、撒き餌を使わずに手釣り（一本釣り）し、丁寧に活け〆、血抜き、神経〆、氷〆までおこない、すぐさま内臓処理した「値賀咲」をお届けします。

■小値賀島が誇るブランド魚「値賀咲」
「値賀咲」は、東シナ海に位置する五島灘で獲れる小値賀産「イサキ」のことです。
イサキは、「伊佐木」と書きますが、背びれが鶏のトサカに似ていることから、「鶏魚」とも書かれます。

長崎県は、全国有数のイサキの産地で、生産量全国1位で、約30％を占めます。
長崎県は、イサキの産地として有名ですが、その中でも「値賀咲」は、一匹ずつ撒き餌を使わずに手釣りし、400g以上で鱗に傷がない、魚体の色が良いなど、高い基準を満たしたものだけが「値賀咲」というブランド魚として認可されます。

ちなみに、東京の豊洲市場では、通常のイサキの倍以上の値で取引されているほど市場からも認められた小値賀島のブランド魚なのです！

五島列島北部の遠浅で早い潮にもまれた「値賀咲」は、身がしっかりと締まり、魚特有の生臭さがほとんどありません。

毎年初夏から盛夏にかけて産卵期に入る「値賀咲」は、脂がのっています。
その中でも1kg近くにもなる特大サイズのみを選りすぐってお届けします。

■イサキのイメージを変える「値賀咲」
塩焼きで食べる印象の強いイサキですが、「値賀咲」を食べるとイサキのイメージが変わります。

身が締まり、生臭くなく、脂のりが良いため、お刺身もおすすめです！
特大サイズを2匹お届けするため、1本は、お刺身に、もう1本は、塩焼き、煮付け、南蛮漬けなど贅沢に「値賀咲」を楽しむことができます。

■贈答用にも人気です！
「値賀咲」は、大きさ、見た目などの厳しい基準を満たしたブランド魚のため、気持ちが良いほど魚体が美しく、贈答用としても選ばれています。

■「値賀咲」に込められた想い
「『小値賀』島の未来が明るく『咲き』ますように！」との思いから「値賀咲」と名付けられました。

「値賀咲」の意味を知っていただくことで、遠く離れた所からでも小値賀島へ想いを馳せていただけますと幸いです。

【消費期限】
生ものですので、到着後お早めにお召し上がりください。