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赤身と脂身が非常にバランスよく保たれている「長崎和牛」。
赤身肉のコクと旨み、脂身のジューシーさ、口溶けの良さ。
この絶妙なバランスが、食すとお口の中に広がり、心地よい感覚が感じられます。
夏は比較的涼しく、冬は比較的暖かいという長崎県の気候風土、恵まれた自然豊かな環境が、美味しさを生み出しています。