■かすまき
＼壱岐の島のソールフードとしても人気のお菓子／
江戸時代の殿様が壱岐に来島された時のおもてなしのお菓子としてお召し上がりいただいたという文献もある「かすまき」。

カステラの生地にあんこをくるんで焼き上げたお菓子です。
土肥製菓では加寿まき「かすまき」と縁起の良い文字をあててあります。


■焼酎ケーキ
カステラ生地に島内で製造された焼酎を浸した焼酎ケーキ。
焼酎の風味としっとりした口当たりがたまりません。


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【地場産品基準該当理由】
かすまきは、壱岐市外で生産された原材料（小麦粉・小豆）を、壱岐市内において、混合、成型、焼成、包餡、袋詰めまでの加工に係る全行程を実施した加工品。焼酎ケーキは、壱岐市内外で生産された原材料（小麦粉・焼酎）を、壱岐市内において、混合、成型、焼成、袋詰めまでの加工に係る全行程を実施した加工品。


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