～大自然が育む、幻のブランド牛『壱岐牛』～

◆牛の産地として長い歴史がある壱岐
壱岐では昔から牛が飼育されていました。
鎌倉時代の国産の牛を解説した国牛十図には筑紫牛の名で壱岐の牛が登場しています。

◆全国有数の子牛の産地
壱岐牛の子牛は、神戸や松坂などのブランド和牛の素牛となっており、全国でも高い人気があります。
壱岐牛は、壱岐の繁殖農家で生まれ、肥育農家で育てられる壱岐で生まれ、壱岐で育ち、愛情をこめて育てられた黒毛和牛です。
潮風を受けて育った海のミネラル分豊富な牧草を食べて育った壱岐牛の肉質は、非常に柔らかく、脂身は「融点が低い」「コクがある」「キレがある」という3つの特徴を持っています。
一口食べると芳醇な香りが口の中に広がり、全国の食通の間でも高い支持を得ています。
年間約800頭ほどしか出荷されず、希少性の高い和牛としても有名です。

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