通常のカマスと比べ、大型なのもを厳選、脂乗りが良く、肉厚で旨味が凝縮された干物です。
例年12月～2月に獲れた脂がのった赤カマスだけを加工しておりますので、大変貴重です。
高級料亭や寿司屋でも大変重宝されています。

一度、ご購入いただいたお客様のほとんどがリピートしていただいています。
1枚ずつ真空冷凍しているので、食べたい時に解凍して食べることが出来ます。

その旬に獲れたての新鮮なアカカマスを干し物にして、一枚、一枚、丁寧に真空冷凍しています。


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