収穫後に使用されていない部位（茎と葉）がもったいないの思いから、パウダー製品にして６次産品化に成功しました。佐賀県工業技術センターでも花蕾に劣らない栄養価が存在する事が実証されています。ブロッコリー100gの栄養価が僅かスプーん1杯（約3g）の乾燥パウダーに凝縮されています。茎と葉のみを使用したパウダーは全国でも珍しく、その製品化に成功しました。

佐賀のブロッコリー農家が市場に流通出来なかった茎と葉を栄養価の高い商品に創り出した事は、SDGsに大いに貢献する事になります。また、廃棄するのにもお金がかかっていたのを、当事業所が買い取るこてで、ブロッコリー農家にも貢献でき、今までとは異なった新しい農福連携となります。野菜パウダーは生野菜を長期保存可能な野菜に変身させます。このパウダーを使って貴方の料理やお菓子作りのレパートリーが増えていく事を願っています。2025年度より特定野菜に指定されます。ブロッコリーの栄養がますます求められてくると思います。パウダー状なので、赤ちゃんの離乳食や野菜不足が気になる大人にも、最適な栄養食品です。プロテインと一緒に摂ると、筋力UPの効果も！ぜひ、一度お試しください。

提供：佐賀みょうが塾（社会福祉法人 肥前茗荷会）

【地場産品に該当する理由】
区域内の工場において、原材料の仕入れから、商品製造、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

濃縮 野菜パウダー 佐賀県 佐賀 小城市 社会福祉 支援事業 高栄養 6次化商品 お菓子作り 機能性食品