実は希少な国産めんまを、美味しく調理してお届けします！
しゃきしゃきとした歯ごたえと噛んだ後にほのかな香りがひろがります。
また料理人が自ら選定、味付けしているため、そのまま一品料理として美味しくいただける本格的な味わいです。

まずはそのまま。食感と香りをお楽しみください。
ご飯のおかずや、お酒のお供にもバッチリです！
ラーメンはもちろん、そばや豆腐に添えればお料理がワンランクアップします。
また、食感を残して、炒めたり暗に入れたりと多彩なアレンジが楽しめます。
さらに、発酵食品のため整腸作用も。


■あなたの一口が放置竹林を救う。
近年日本各地で問題視されている放置竹林。
筍の輸入増加、建築資材などで使用されていた国産竹材の需要低下、高齢化による管理者の減少などの理由から、整備が行き届かず放置される竹林が増加してきている問題です。
放置された竹林は、驚異的なスピードで成長し、竹以外の植物の成長を阻み、生態系のバランスに影響を与えるだけでなく、根の張り方が浅いことから崖崩れが起きやすくなるなど、多くの環境問題を発生させます。

そんな放置竹林問題に立ち向かうべく、私たちは竹林の整備から伐採、めんまの開発製造まで、一貫して行うことで、竹の有効活用を試みてみます。
この糸島めんまを美味しく召し上がっていただくことが、日本全体の環境保全への一歩に繋がります。


■【レストランITOSHIMA by Salute】代表　古賀 貴大
日本の市場の99%が中国や台湾などの外国産のなか、
貴重な1％の国産めんま。竹の伐採から加工まで自社製造のため安心安全で特有の臭みが無い一品です。

国産めんまならではの、豊かな風味を味わうとともに、地球環境に目を向けるきっかけとなれれば嬉しく思います。



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【地場産品基準該当理由】
市内外で生産された原材料を、市内において切断、調理、混合、袋詰めまでの加工に係る全行程を実施した加工品。