2022年2月12日（土）日本テレビにて紹介されました！


【こだわり】
千年の時を越える「真鯛の贈り物」
糸島市は真鯛の漁獲量日本一です。
糸島と真鯛の関係は、
はるか千年も前にさかのぼります。
古くから真鯛漁が盛んだった糸島。
平安時代には、
筑前国（福岡県北部）から朝廷に、
玄界灘でとれた真鯛を
献上していたと云われています。
そして、千年の時を経て、
新しい真鯛の贈り物ができました。


【強み・特徴】
脊振山系の名水育む山の幸。
対馬海流がもたらす玄界灘の海の幸。
自然豊かな糸島で育まれた食材を
体にやさしい一杯に仕上げました。
唯一無二の一杯を大切なあなた自身へ。
そして、あなたの大切な方に
贈っていただけるとうれしいです。


【恩恵】
おすましのような鯛スープでなく鯛白湯のスープです。
大量の*鯛のアラを部位や旬に時には強火、時には弱火と、鯛と会話をするように、半日から一日かけてじっくり仕上げていきます。魚由来の良質な脂質とコラーゲンでしっかりとコクがありながらも、すっきりと軽やかなスープとなっています。
余計なものは入れず、食材そのものの旨みでシンプルにつくっています。


【用途】
鯛は、昔から日本人の大切な節目にかかせない大切な魚です。
赤い勇壮な姿もですが、夫婦一緒に行動するといわれるとこからも
縁起のいい魚として贈り物に最適です。その鯛のスープに
大きな鯛の塩糀焼きものせました。
【梅】味の元ダレと糸島【竹】のめんまと【松】の実を一粒いれた、めでたい一杯です。


【口コミ】
1990
創業45年老舗「一力寿司」の2代目となる。
2016
漁獲量日本一の鯛の町に名物をと、 それまでどこにもなかった糸島真鯛ラーメンを開発する。
2017
この年より糸島グルメグランプリ準優勝2回。 糸島真鯛ラーメンがメディアなどで注目される。
2018
平日2時間だけの元祖糸島真鯛らーめん専門店「穂と花.」をオープン。 多くのファンを生んでいる。


【その他】
この糸島で30年、鯛と向き合ってきた
自分にしかできない一杯をつくるという
夢が叶いました。
水も梅も
醤油も麺も
塩糀も鯛も
めんまも
そして
想いも糸島
そんな、どこにもない唯一無二の一杯を
お楽しみいただけたら幸いです。


【地場産品基準該当理由】
市内で獲れた鯛を中心とした原材料を、市内において切断、調理、混合、袋詰めまでの加工に係る全行程を実施した加工品。



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