・糸島の卵「つまんでご卵」を使用
・レーズンサンドは、ラム酒に漬け込んだオーガニックレーズン
・香料などの添加物は一切不使用で、「安心・安全・美味しい」を追求
・今まで経験した事のない風味を実現
つまんでご卵糸島ロールは、「穀物を食べる」ことをテーマにした、クリームではなくスポンジがメインのケーキです。
福岡を代表するトップブランド卵「つまんでご卵」をはじめ、石臼挽き国産小麦粉や喜界島産のうまみ砂糖を使用しています。
本当の意味での安心・安全を追求するため、一切の化学調味料や保存料、香料などを使用せず焼き上げています。
これら最上級の材料のみで焼き上げたケーキです。体験したことのない芳香と味を実現しました。
レーズンサンド5個詰合せは、ラム酒に漬け込んだオーガニックレーズンたっぷりです。自家製バタークリームでサンドしました。
有限会社緑の農園は糸島市にて養鶏場を始めておよそ30年になります。ブランド卵「つまんでご卵」は、平飼いという飼い方で地面の上で自由に動き回れるストレスの無い環境で暮らす鶏が産んだ卵です。
「つまんでご卵」は、美味しい・安全・低コレステロール等多くの優れた特徴と卵本来の濃厚な味わいがし、卵臭さがなく指でつまめるほど強い黄身と、泡立ち抜群の強い白身を持っています。
「つまんでご卵」は卵臭さが無いため香料を必要とせず、強い白身は泡立ちが抜群で生地がふっくら膨らみ膨張剤などを加える必要がありません。
オーブンで焼くと、卵本来の自然で香ばしく甘いフレーバーが立ち上ります。
安全で美味しく本来の製法で作られたものに拘る私たちは、石臼挽き国産小麦粉でケーキを作りたいと考えました。
生地が膨らみにくくケーキには不向きとされる国産小麦粉は、泡立ち抜群の強い白身のおかげで生地が驚く程膨らみました。
さらに、石臼引き小麦粉のふるってもふるいきれない「ふすま」や「甘皮」などの「夾雑物」が高温で焼かれることにより、今まで経験したことのない「芳香」を発したのです。
このような段階を経て、「つまんでご卵糸島ロール」が誕生しました。

■原材料
・ロールケーキ
つまんでご卵、北海道産生クリーム、喜界島産「うまみ砂糖」、国産石臼挽き小麦粉、北海道産グラニュー糖
・レーズンサンド
無塩バター、九州産小麦粉、砂糖、つまんでご卵、アーモンドプードル、ごま油、レーズン、ラム酒

■保存方法
要冷凍

【地場産品基準該当理由】
市内外で生産された原材料を、市内において混合、調理、袋詰めまでの加工に係る全行程を実施した加工品。



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