「辛い」だけじゃない！野菜の旨味際だつ
糸島中村農園のハバネロで
フレンチ出身の吉田シェフがつくった調味料
辛いもの好きにオススメです！
フレンチ出身のシェフがその舌でブレンドしたハバネロ調味料5本セットです。
■ハバネロしょうゆ
玉子かけご飯、お刺身、冷や奴、湯豆腐、山芋、雑炊、和風パスタの仕上げ、カレーの隠し味に。 和洋中、お料理の種類を問いません。
直接使って、隠し味に、何にでも、味のアクセントとして、少量かけてお楽しみください。
とっても美味しくなります。
■ハバネロ酢しょうゆ
辛川醤油の旨みに爽やかな酸味をブレンド。
ピリっと際立つ辛味が、お料理の風味を引き立てます。ギョウザや焼売は鉄板。しゃぶしゃぶや水炊きなどの鍋料理に。冷やし中華やお刺身にも。
料理全体の食味を高めることはもちろん、夏バテの季節でも酸味と辛味が食を進めてくれます。
■からあげ用 ハバネロしょうゆ
辛川醤油のうすくちしょうゆを使い、彩りを大切にした料理用に開発しました。からあげ用と名づけた様に、唐揚げに直接かけても、揚げる前に漬け込んでも絶品からあげを召し上がっていただけます。また、トマトやセロリ、キュウリ等の浅漬けにもぴったり。ぜひ一度お試しください。
■浅漬けの素 ハバネロしょうゆ
具材をポリ袋に入れ、浅漬けの素をひたるほど注ぎ、軽くもんで冷蔵庫で5分～10分でピリ辛浅漬けが出来上がります！ トマトやセロリ、キュウリ等お好きな野菜でどうぞ。
■ハバネロオリーブオイル
素材の風味を生かしながら糸島産ハバネロならではの深みのある辛みと 香りをお楽しみいただけます。肉料理、魚料理問わず素材の旨みに 味わいとしてのハバネロの辛みを加えることができます。 パスタやピザはもちろん、ラーメンやチャンポンなどのスープ料理や お味噌汁にまで、お好みに合わせて幅広い料理にご使用いただけます。
【ハバネロ醤油のこだわり】
■フレンチ出身のシェフがその舌でブレンド
フレンチ出身のシェフが、その舌でブレンドしたオリジナル調味料。
ハバネロは糸島の中村農園。化学肥料に頼らない特別な肥料で栽培したので、辛さの中に野菜の旨味を感じます。
ベースとなる醤油は、三連水車の里・朝倉で大正2年から続く辛川醤油屋から分けていただいております。綺麗な水で、保存料・甘味料等は使わずに手作業にて仕上げられた醤油は、玄界灘を一望する糸島半島で育ったハバネロとよく馴染みます。
■朝倉の美味しい醤油と糸島の激辛ハバネロ
糸島産のハバネロに朝倉の辛川醤油を合わせました。
辛川醤油は朝倉のきれいな水を使用し、保存料、合成甘味料等を使用せず、ひとつひとつ手作業でつくっています。
■畑で完熟した糸島産ハバネロ
保存料、合成甘味料等を使用せず、自家製肥料を使い、土作りにこだわって丹精込めて栽培したハバネロ。辛いだけではなく、ほのかに野菜の旨みを感じます。
【シェフのごはん屋さん四季彩のご紹介】
シェフの吉田は、京都の創作フレンチの店で長年修行を積みました。
もっと気軽にお料理を楽しんでいただきたいという思いから生まれ育った糸島に「ごはん屋さん」というカタチで憩いの空間を開きました。
糸島産の野菜や近海の魚、地元のお肉などを中心に、新しいメニューを提供しています。その中から生まれた調味料がハバネロを使った醤油とオリーブオイルです。
糸島の若手農業者が育てた、野菜の旨味を感じる辛いハバネロを使って独自のレシピで仕上げたお店で人気の調味料です。

【地場産品基準該当理由】
区域内で生産されたハバネロが価格の50％以上を占めるため。



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