【農薬不使用・化学肥料不使用　旬のお野菜セット！】
「中里自然農園」がある地区は中土佐町・久礼の中でも目の前に太平洋の大きな海が広がり、景勝地・双名島のすぐそばに位置します。
年間を通して温暖な気候で、野菜たちは南国土佐の太陽の光をたっぷりと浴び、元気に育っています。
栽培期間中は全て農薬不使用・化学肥料不使用、基本的には全てハウスを使わない露地栽培です。
お野菜の味の決め手は、育つ段階で「土から何を吸収してきたか」ということです。
中里自然農園では土作りを一番大事にしお野菜を育てています。

中土佐の自然の恵みをたっぷり吸収したお野菜本来の味、高知を思わせる元気な旬のお野菜をぜひご賞味ください。
※各季節ごと、品目の多いタイミングを調整し旬のお野菜を約１０種類をお届けします。
※端境期（品目の少ない時期）を除く発送となります。

【お野菜の一例】

●冬～春
かぶ、大根、赤大根、葉つきにんじん、里芋、さつまいも、じゃがいも、ミックスリーフ、ほうれん草、春菊、スティックセニョール（茎ブロッコリー）、新生姜、水菜　etc...
●春～初夏
キャベツ、白菜、大根、小松菜、春菊、サラダ春菊、葉つきにんじん、スナップエンドウ、オータムポエム（アスパラ菜）、ケール、葉玉ねぎ、ごぼう、ラディッシュ、スティックセニョール（茎ブロッコリー）、島らっきょう、ビーツ、かぶ、芽キャベツ、ちんげん菜、しいたけ、玉レタス、菜花　etc...
●夏
そら豆、ミックスリーフ、ズッキーニ、ごぼう、葉つきにんじん、カラーにんじん、新玉ねぎ、じゃがいも（インカのめざめ他）、コリンキー、にんにく、インゲンマメ、島らっきょう、おかわかめ、トマト、きゅうり、なす各種、とうもろこし、四角豆、モロッコいんげん、パクチー、スイスチャード、にんにく、玉ねぎ、モロヘイヤ、ピーマン　etc...
●秋～冬
さつまいも、里芋、じゃがいも、大根、かぶ、赤かぶ、キャベツ、玉レタス、ミックスリーフ、島らっきょう　etc...

◆農業は「微生物を育てる」こと◆
お野菜の味の決め手は、育つ段階で何を吸収してきたか、ということ。
土にいる微生物が有機物を分解するとき、様々な成分・分子が出てきます。
それを植物が吸収することで、お野菜自体の風味・味の深みに直結します。

中里自然農園では、この味の決め手となる「微生物」を増やすべく土作りを一番大事にしています。
土に有機物を入れることで、微生物が増える　＝美味しが詰まったお野菜が収穫できます。
　
有機物として使用するものは、緑肥、油かす、鶏ふん・牛ふん堆肥などがありますが、中里自然農園の特徴はカツオのアラを半年以上かけじっくり発酵・熟成させたカツオ堆肥を使用していることです。

カツオの町として有名な高知（特に中土佐町・久礼）ならではの堆肥です。
このように、様々な有機物を入れることで、微生物の多様性が増し味の奥深さに繋がります。
　
高知ならではの、太陽の光や山からの水、太平洋からの潮風を受け、そして土からは、様々な成分・分子を吸収しお野菜本来の味がする「本物のお野菜」を作るべく日々奮闘しています。