高知県御畳瀬漁港所属「司丸」にて高知沖で水揚げされた沖うるめ（ニギス）を主に使用。
隠し味に、はちきん地鶏の皮を入れ旨味を引き出し、玉葱とネギを入れることにより自然の甘味を感じます。
魚をさばくところから、すり身にしてパン粉付けまでひとつひとつ丁寧に手作業で作り、約95gの食べ応えのあるサイズ。食べやすくカルシウムが豊富で魚離れのお子様などにもおすすめです。弊社で作るじゃこ天や揚げ物には、市場に入ってきた新鮮な地魚を使用しています。魚は一つ一つ手作業で下処理をしています。練り製品は、昔ながらの石臼を使って粘りと弾力のあるすり身を作っていきます。そして、魚本来の美味しさを引き出すため、地魚をより多く、澱粉を少なめにして、高知県黒潮町の天日塩を厳選使用しています。すり身を形作るのも揚げるのも、すべて職人による手仕事。桂フーズの商品は、一枚一枚こだわって作っています。

【調理方法】
170℃の油に冷凍のままゆっくり入れていただき両面きつね色になるくらい揚げてください
（約5分～6分位の目安）

【製造】
高知県高知市弘化台5-15
株式会社桂フーズ

事業者　：羽根
連絡先　：088-855-6603


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