一本釣りで釣り上げた鰹をそのまま船上で瞬間冷凍し、鮮度の良い鰹を土佐流の藁焼き仕立てで焼き上げました。
鰹に藁の香りが移るように焼き上げる事により、魚臭さを消し、旨味を引き出した風味豊かな鰹のたたきです。

食べやすいように、大型の脂ノリのいい鰹を食べ切りサイズにカットしているので、少人数でも食べやすくなっています。
ゆず風味のぽん酢と薬味でお召し上がりいただくと、さっぱりと食べられ、鰹とぽん酢、藁風味が口の中に広がります。
他には、お好みでお塩で食べても素材の味を引き立て、鰹のたたきを堪能していただけます。


おすすめ薬味:ネギ、大葉、生にんにくのスライス、玉ねぎのスライス、みょうがのスライス等



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