高知県御畳瀬漁港所属「司丸」にて高知沖で水揚げされた沖うるめ（ニギス）のみを使い仕上げました。

【沖うるめのメンチカツ】
魚を捌くところからすり身にして、パン粉付けまでひとつひとつ丁寧に手作業でつくりました。
隠し味に、はちきん地鶏の皮を使っています。
原材料：沖うるめ（高知県産）、スケソウタラ（北海道産）、生パン粉、小麦粉、玉葱、ネギ、鶏皮、馬鈴薯澱粉、醸造酒、食塩、胡椒／調味料（アミノ酸）（一部に鶏、小麦を含む）


【沖うるめのフライ】
魚を捌くところからパン粉付けまで、ひとつひとつ丁寧に手作業でお作りしています。
素材の味をそのままに感じられるよう、塩にこだわり、卵は不使用。
原材料：沖うるめ（高知県産）、生パン粉、小麦粉、食塩、胡椒／調味料（アミノ酸）（一部に小麦を含む）


【沖うるめの唐揚げ】
魚を捌くところから粉付けまで、ひとつひとつ丁寧に手作業でつくりました。
骨まで食べれてカルシウムが豊富なので魚離れしたお子様などおすすめです。
原材料：にぎす（高知県産）、馬鈴薯澱粉、食塩、胡椒、／調味料（アミノ酸）


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