高級食材の一つである伊勢えびは、熟練漁師の天候と潮読みの上に伊勢えび漁は成り立つと言われ、大変難しい漁を行っています。天然の海の宝物と称えられる伊勢えびは9月1日から始まる解禁期間に獲られたものを使用。身が締まった肉厚のあじとともに一夜干しに加工し、急速冷凍、真空パックで鮮度を保った状態でお届けします。天然ものにつき大きさに多少のばらつきがあります。

●二つの潮の恵みが獲れる海
佐田岬沖は内洋の瀬戸内海と外洋の宇和海が交わる、二つの漁場を持つ豊潤な漁場として知られています。急峻な海流がぶつかり合う厳しい自然環境は、大きくかつ身のしまった魚介を育みます。

●あえてなにもかえない伝統漁法
豊かな海の幸を後世へと引き継ぐため、三崎漁協では乱獲を行わず、素潜り漁、一本釣り漁、延縄漁（はえなわりょう）、刺し網漁など伝統の漁法を用いて漁を行っています。

●魚種により最適な漁法を用いる
伊勢えびは時化た闇夜が好漁。夕方網を仕掛け翌朝に引き揚げるため、翌朝の天候、潮読みが重要とされる刺し網漁を用いて水揚げされています。あじは50ｍの釣り糸を腕一本でとりサバく「匠の漁」と呼ばれる一本釣り漁。釣った魚は、網で獲った魚に比べて旨さが格段に違うと言われており、釣った魚の活きにこだわる愛媛県漁協三崎支所ならではの心意気です。

【製造者】
愛媛県漁業協同組合三崎支所
愛媛県西宇和郡伊方町串19

【保存方法】
要冷凍

【注意事項】
※画像はイメージです

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