Vintage熟成酒とは、1999年から2017年に上槽し、定温熟成による味の変化を目的とした無濾過純米原酒です。濾過をせず瓶詰めをしておりますので、ワイン程ではありませんが時を重ねる毎に熟成による味の変化を楽しむことができます。　

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０２１」のプレミアム純米部門で最高金賞を受賞した『無濾過純米原酒　開明　2001年』は、安政年間に建てられた本蔵での定温熟成（18度以下）により、色は琥珀色、香はカラメル様となり、シェリーのような味わいに仕上がっております。


※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。