三年以上熟成させ、まろやかさとこくが増した清酒は、長期熟成酒と定義されます。
特に五年以上熟成させたお酒は、脂っこいお料理やチーズなどと相性が抜群となります。
熟成の若い『伊予のこいごころ』から、解脱し熟成が完成した『拾年熟成酒』まで風味の変化をお楽しみ下さい。

■純米酒 開明 伊予のこいごころ
[純米酒]
アルコールを低めに押さえ『すっきり』と仕上げました。
ひと口含むと、ふわっとした風味が広がりながらも後を引きません。
軽い口あたりは女性にも飲みやすく、すっきりとした後味はお食事のお供に。
熟成が若いため、熟成酒特有の色・風味は表れておりません。

アルコール度数：14.5
日本酒度：+5
内容量：300ml
原料米：自社栽培　山田錦60%
適温：冷酒〜ぬる燗

■熟成純米酒 開明
[純米酒]
当蔵定番人気のお酒。熟成した純米原酒から、
ふっくらとしたボリューム感を持ちながら、滑らかで喉ごしのよいお酒に仕上げました。
ほのかに熟成香が香り、食中酒として魚・肉料理をひきたてます。

アルコール度数：15.2
日本酒度：+5
内容量：300ml
原料米：自社栽培　山田錦60%
適温：冷酒〜ぬる燗

■純米 参年熟成酒 開明
[純米原酒　3年貯蔵]
熟成純米酒　開明の原酒。
自社栽培した山田錦で醸した純米酒を3年以上定温貯蔵しました。特有の熟成香が強くなる前ですが、十分まろやかになっています。

アルコール度数：18.2
日本酒度：+5
内容量：300ml
原料米：自社栽培　山田錦60%
適温：ロック〜ぬる燗

■純米 五年酒 開明
[純米原酒　5年貯蔵]
熟成酒特有の芳醇な香と色に仕上がりました。
ひと口含むと心地良い熟成香が広がり、しっかりした幅を味わうことができます。
中華・肉料理など脂分の多い料理と相性が良く味の変化を楽しめます。

アルコール度数：18.2
日本酒度：+5
内容量：300ml
原料米：自社栽培　山田錦60%
適温：ロック〜ぬる燗

■純米 拾年熟成酒 開明
[純米原酒　10年貯蔵]
さわやかさの中に円熟した香、ほどよい色、解脱し熟成が完成しました。
まろやかで味に深みがあり、上品な苦味が全体をまとめます。
食後にチーズ等とあわせて10年の歳月をお楽しみ下さい。

アルコール度数：17.1
内容量：300ml
原料米：自社栽培　山田錦60%
適温：常温

■拾年熟成高濃度酒 開明
[リキュール　拾年貯蔵]
無濾過の純米酒にアルコールを添加して10年以上熟成させました。
熟成してまろやかになったせいか、アルコールが36度ありながらも強く感じられず、
”とろり”とした独特な魅力をもったお酒です。
酒税法改正でリキュールに分類されます。

アルコール度数：36.0
内容量：300ml
原料米：自社栽培　山田錦60%
適温：ロック〜常温

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【元見屋酒店】
西予市宇和町卯之町は、宇和島藩の宿場町として栄えた江戸時代、
200m程の通りに当蔵も含め造酒屋が5軒もありました。
高い標高は酒造りに必要となる冬の寒さをもたらし、肥沃な土地は昔から米処として名高く、
当蔵裏手の雨山（坪ケ谷）からは脈々と天然水が吹き出ています。
この酒造りに最適な気候と、米・水をふんだんに使える里で、
200年間、酒を造り続けております。

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【地場産品に該当する理由】
主となる原材料が市内で生産されているため
（告示第5条第2号に該当）

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています