愛媛県の郷土料理を楽しむこだわりの逸品「ごちそう鯛めし」
●全国有数の生産量を誇る鯛の町、愛媛県・愛南町で水揚げ後30分以内に加工場に到着する活〆真鯛の切り身を急速凍結しました。
●たれにはマルトモの「鰹節屋の秘蔵だし®」を使用。甘口のしょうゆで仕上げたつけだれです。
※「鰹節屋の秘蔵だし®」とは、かつお節を削成する前の蒸煮工程で抽出しただしです。
削りぶし屋だからこそ作れるかつおだしで、100kgのかつお節から6kgしか取れません。
●香りに優れた摘みたての国産本わさびを配合。細かく刻み、風味・辛味をそのままにしょうゆ漬けにしています。