愛媛松山で水揚げされた鯛は、新鮮で美味しいだけでなく、地域の伝統と文化を反映しています。愛媛県は日本有数の鯛の産地であり、松山市はその中心地です。
また、松山市は文豪・夏目漱石のゆかりの地でもあり、彼の代表作「坊っちゃん」にも鯛が登場します。その天然真鯛を使った鯛の漬け丼は鯛の旨味と漬け汁の風味がご飯に染み込み、絶妙なハーモニーを生み出します。鯛は高級魚として知られており、お祝いや特別な日に食べることが多いですが、鯛の漬け丼なら気軽に楽しめます。
鯛の漬け丼は、シンプルでありながら贅沢な味わいを提供する、日本料理の名品です。