主原料はエソで、山口県産の魚をメインに国産鮮魚の魚肉100％で作っています。
昔ながらの石臼で丁寧に練り上げて作ります。
全商品「卵」不使用です。

「萩かま」は、山口海物語認定商品です。全国蒲鉾品評会において、「栄誉大賞」を受賞しています。低カロリーです。
「お魚コロッケ」は、魚のすり身にパン粉をつけて、コロッケ風に仕上げています。
「萩てんぷら」「萩ごぼう天」は、魚本来の味を賞味して頂きたいので、シンプルな味付けです。