創業100年を超え地域の方に愛される老舗和洋菓子店。厳選された食材を使い、職人の技とこだわりある伝統の味を心を込めてお届けします。

蜜カスは卵黄の割合が高く、上から下まで同じ黄色い焼き色となる事と濃厚でしっとりとた舌触りを求め、常に一人の職人以外焼かせないカステラです。
どなたにお持ち頂いてもご納得して頂ける商品を作る事を心がけております。
また、山口蜜カスでは、山口県産の材料にこだわって製造しております。(はちみつ、小麦粉、卵は山口県産)