下関ではさばいた「ふく」の身を手早く処理したあと、サラシに巻いて水分を出し、専用の冷蔵庫で身が引き締まるまで休ませます。
ふくの身が熟成して一番美味しさと旨みが濃厚になる頃合いを見て、刺身を引きます。
この薄作りはそうして手間をかけることで出来上がります。

ふぐ料理のために作られたという、「安岡ネギ」を身で巻いて、ポン酢でお召し上がりください。
お好みでもみじおろしもご一緒にどうぞ。

◆到着後2日以内にお召し上がりください。
◆安岡ネギはすぐに召し上がらない場合はそのまま冷凍してください。
◆ポン酢は冷蔵庫に保管をお願いします。

◇北海道、沖縄県、離島へはお届けできません。

【事業者名】新興産業株式会社