広島安芸津町で獲れた肉厚で弾力のあるたこを紀州備長炭で丁寧に焼き上げました。新鮮なたこの中から、炭焼が美味しいサイズを選別し、太さの違いも焼き加減で調整しております。パックのまま45度以下のお湯に入れ、3分程度温めて解凍してからお召し上がり下さい。それ以上高い温度で解凍すると、身が固くなる場合がございます。 備長炭の香りと、瀬戸内海で育まれた濃厚な旨味と甘味が広がる、贅沢な味わいをぜひご堪能ください。
■たこ■
広島東広島市の安芸津町で獲れた肉厚で弾力のあるたこを贅沢に使用。 東広島市は海も山もある自然豊かな環境で、安芸津町では、蛸壷を保有し漁を行っております。安芸津の海は、潮の流れが早く海底が砂や泥でなく岩場になっているため、たこが元気に成長できる環境です。 この環境のおかげで、安芸津たこは身が締まり弾力があるのが特徴。
■炭■
「炭」は、紀州備長炭の白炭を使用しています。紀州備長炭は、低温から高温まで繊細な火力調整を可能にし、素材の旨みを活かすのに最適な炭を使用しています。外はパリッとしながら、中はふっくら仕上がるのが白炭を使用する理由です。