カタクチイワシは出世魚。一番小さな幼魚がちりめんやしらす、そこから親の姿にかえってくることでかえり〜いりこと名前が変わり、成魚に育ったものがいわし・煮干しいりこです。
漁獲し、茹でる時に塩分を加えてないため魚本来の味を味わえます！
ちりめんより乾燥していますので、少し硬めですがこの食感がクセになります。

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・カニやエビ、その他の海産物が混ざる漁法で漁獲していますので、製品に混ざっている場合がありますので、ご了承くださいますようお願いいたします。