■味の深みを、そっとひとさじ。料理の「格」を上げるうすくち醤油
日本の料理人が愛してやまないうすくち醤油。 これは、ただの塩味が強い調味料ではありません。
この醤油の真髄は、その控えめな色と、料理に圧倒的な奥行きを与える「隠れた旨み」にあります。
素材の色をそのままに。 こいくち醤油と比べて色が淡いため、素材が持つ本来の鮮やかな色合いを損ないません。
だし巻き卵の美しい黄色、煮物のやわらかな緑や橙色、お吸い物の透明感。
これらをそのまま生かし、見た目から食欲をそそる一皿に仕上げます。

■見えないところで、味を深く。
素材の色を活かしつつ、うすくち醤油が持つ特有の塩味と旨味が、料理に繊細で上品な味わいの奥行きを与えます。
風味を大切にする和食づくりに欠かせない一本です。

■素材の色と出汁の風味を活かしたい料理に！
・お吸い物
・うどんつゆ
・だし巻き卵
・茶碗蒸し
・野菜の煮物
・炊き込みご飯　など

■有限会社紅梅しょうゆ
天保年間(江戸時代後期)に創業。島根県雲南市の空気と自然と職人がひとつひとつ丁寧に作り出す醤油。
醤油ひとすじで創業190年以上の伝統を重んじ、しょうゆ本来の味にこだわり、「昔ながらの味わい｣として今に伝えます。


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