■蕎麦への思い
当店は清らかな天然の大気にいだかれた、中国山地の裾野に広がる自然豊かな奥出雲・大東にございます。
素材本来の旨味を生かし、昔ながらの素朴な製法で挽きたてのそば粉を使用した香りの高い出雲そばを製造しております。
独自の製粉技術から作り上げた最高のそば粉を、店主の経験から生み出された黄金比でブレンドしました。
出雲そばの特徴である色が黒く独特の食感のそばをお楽しみください。
また本物の味にこだわり合成着色料・合成保存料等の添加物は一切使用しておりませんので、ご家族、皆様で安心してお召し上がりください。

■健康食品としてのそば
そばの甘皮には動脈硬化の予防や高血圧予防成分である「ルチン」を多量に含んでいるため、健康食品としても注目されています。
タンパク質・カルシウム・ビタミンB2を豊富に含み栄養価が高く、消化も良いため現代人の食生活に不可欠です。

■野々村製粉製麺所
「本当に美味しいそばを味わってほしい」その一心で、私たちは工場に自家製粉機を導入し、その日に使う分だけを製粉することから始めます。
一番粉から三番粉まで全てを使い、甘皮の風味まで活かしきるのが、色濃く香り高い出雲そばの証です。添加物に頼らず、自然の恵みだけで作る、野々村製粉製麺所の自信作をどうぞ。

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