使用する酒米「佐香錦」は、たたら製鉄で栄えた菅谷高殿（すがやたかどの）が残る標高400mの高地で、斐伊川に流れる菅谷川の源流で育てた上品質なお米です。
醸造は地元酒造会社木次酒造さんが丹精込めて仕込んだスッキリとした拘りの純米吟醸無濾過生原酒です。
酒名「要四郎」は、たたら製鉄最後の村下(むらげ)堀江要四郎の名を冠しています。

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